英国农民警告说，由于生长条件差意味着这种蔬菜没有及时开花，因此很快就会有一种蔬菜出售。最近几个月，由于各种原因，购物者已经习惯了在超市看到空荡荡的货架。但是随着即将出现的稀有盈余，列出了两种测试烹饪技巧的方法。
花椰菜目前在英国的季节 - 通常在 12 月至 4 月期间保持这种状态。
此外，作为冬季烹饪最多才多艺的蔬菜之一，它也非常适合那些吃纯素或素食的人。
为了帮助减少食物浪费并鼓励人们在今年 1 月充分利用多余的食物，不妨试试以下两种美味食谱。
1.) 大蒜蘑菇花椰菜煎锅
这道菜由 Eatwell 101 创建，可立即上桌，可作为快餐或配菜。
原料：
- 四汤匙无盐黄油（或酥油）
- 一汤匙橄榄油
- 1/2 洋葱，切碎
- 1/2头花椰菜，切成小花
- 一磅（500克）蘑菇，洗净
- 两汤匙低钠蔬菜汤
- 一茶匙新鲜百里香叶，切碎
- 两汤匙新鲜欧芹，切碎
- 四瓣大蒜，切碎
- 盐和胡椒粉调味
方法：
要做炒花椰菜和蘑菇煎锅，首先，在大平底锅或平底锅中用中高温加热黄油和油，然后将洋葱炒软（大约三分钟）
接下来，您可以加入蘑菇并在四面八方煮四到五分钟。在这里，确保蘑菇提供尽可能多的水分是很重要的。
一旦蘑菇完全变成褐色，你可以加入花椰菜小花，需要煮到边缘金黄酥脆（大约 8 到 10 分钟）
用平底锅煮熟的花椰菜可以立即上桌（图片：GETTY）
然后，倒入蔬菜高汤，煮两分钟，稍微减少酱汁。
当我们接近尾声时，是时候加入百里香、一汤匙欧芹和大蒜了。
把蘑菇和花椰菜煮半分钟，直到香。用盐和胡椒粉调味，撒上剩余的欧芹，立即上桌大蒜黄油蘑菇和花椰菜煎锅。
2.）加载花椰菜西兰花砂锅
Evi Aki 的这道菜谱是餐桌上的完美配菜，可让您充分利用即将到来的花椰菜过剩。
原料：
- 八片培根，炸得酥脆
- 1/2个大头花椰菜，切成小花
- 1/2 大头花椰菜，切成小花
- 1/2杯酸奶油
- 1/2杯蛋黄酱
- 一汤匙浓奶油
- ¼茶匙黑胡椒
- 一杯科尔比和蒙特雷杰克奶酪丝
- 一杯锋利的切达干酪
- 六汤匙切碎的新鲜细香葱，分开
方法：
首先，您需要将烤箱预热至 370 度，然后将培根放入大平底锅中煎至酥脆和碎。
然后，将花椰菜和西兰花蒸至嫩（约 15 至 20 分钟）。之后，您可以将酸奶油、蛋黄酱、浓奶油和黑胡椒混合在一个大碗中。
加入蒸过的花椰菜和西兰花、1/2 培根、一杯切达干酪和三汤匙细香葱，搅拌均匀。
接下来，你需要把它转移到一个喷有烹饪喷雾的烤盘上，上面放上科尔比奶酪和蒙特利杰克奶酪以及另一半培根。
用箔纸盖住盘子，烤20分钟。完成后，取下箔纸，再烤 5 到 10 分钟，或者直到奶酪起泡并开始变褐色。
为什么会有多余的花椰菜？
在 2021 年圣诞节期间，温和的天气条件意味着英国花椰菜开花太晚，农民无法收获。
相反，英国零售商被迫在节日期间销售法国和西班牙进口商品以满足消费者需求。
结果，不列颠群岛上下游的许多农业家现在开始正视供应过剩的问题以及如何处理这些问题。